Pages

5 Jul 2019

КУПИТЬ ИЛИ ПРИГОТОВИТЬ???


О! Сванскую соль я полюбила сразу и бесповоротно, посетив Сванетию (район Грузии) и потом готовила ее самостоятельно, но! уже из готового набора специй, которые покупала у грузинки на Сочинском базаре - не станешь же везти из России в Штаты соль)))) (кстати, найти настоящую сванскую соль не так просто, если вы никогда не пробовали оригинальную версию, вас обведут вокруг пальца классически, подсунув ужасный суррогат, подделок на рынке тьма!!!). И была у меня почти криминальная история с этими сванскими специями, расскажу, у кого есть время отвлечься: два года назад я в Сочи купила набор этих специй для сванской соли (не пугайтесь) ... аж килограмм и по страшной глупости, чтобы сохранить место не в резиновом чемодане, утрамбовала их в грузинский же кувшин, обмотала плёнкой и скотчем и упаковала в ручную кладь, поездка из Сочи в Штаты была с тремя пересадками..... На каждом контроле ручного багажа, сотрудники вытаскивали этот бедный кувшин, сдирали упаковку (скотча после первой проверки уже не было, но плёнка-то оставалась), они долго нюхали содержимое, вытряхивали часть для осмотра, заставляли меня попробовать эти специи..., короче натерпелась...
Закончились мои сванские наборы и я решила приготовить соль из того, что я имею в наличии, наличия хватило на адыгейскую соль. Я от неё в диком восторге, она идет у меня почти во все блюда и думаю, что вы её тоже полюбите! Простой набор специй для этой соли:

АДЫГЕЙСКАЯ СОЛЬ: (КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ)

Крупная морская соль - 500 г
Чеснок - 1 головка ( пропущенный через чесночницу)
Базилик сухой - 1 ст. ложка
Хмели-сунели - 1 ст. ложка
Черный молотый перец - 1/2 чайной ложки
Красный жгучий перец - 1/2 чайной ложки
Паприка - 1 ст. ложка
Зелень укропа сухая - 1 ст. ложка
Сухая аджика - 1 ст. ложка ( у меня её нет и даже не знаю как она выглядит)
Кориандр молотый - 1 ст. ложка ( молола сама)
Кинза  - 1 ст. ложка 
Петрушка  - 1 ст. ложка 
Чабер - 1 ст. ложка ( у меня не было)


Все положить в миску и тщательно перемешать, перетирая, желательно руками в перчатках, соль должна быть немного влажной от чеснока:



Готовую смесь хранить в стеклянной банке, не утрамбовывая, соль на каждый день стоит на рабочем кухонном столе в маленькой баночке. Хранится долго, у меня уже 4 месяца.



Сколько раз у меня случались казусы с майонезом: или мало или муж съел остатки, а я не увидела, а тут готовка во всю и нет майонеза. Самой приготовить майонез я не решалась, как-то наслушалась или начиталась (уже и не припомню) что процесс длительный и очень деликатный, каплями масло капать при взбивания и всякая прочая дребедень...
А как-то... бах! наткнулась на чудные кулинарные сайты  Кухня на изнанку и Вкусная минутка (хозяйка обоих сайтов одна и та же леди)
Посмотрела я, попробовала... 30 секунд и майонез готов, без всяких консервантов и прочей химической отравы
Секрет в том, что яйцо ДОЛЖНО БЫТЬ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ
На сайте Вы найдете несколько рецептов: на молоке, на перепелиных яйцах, без яиц... Я готовлю Провансаль и мне он очень нравится:

Масло растительное без запаха - 230-250 мл (в оригинале 280 мл, но для меня многовато масла), я люблю 230 мл
Яйцо - 1 штука
 Соль - 1/2 чайной ложки
Сахар - 1 чайная ложка
Уксус 9% -1 столовая ложка
 Горчица (я люблю дижонскую) - 1 чайная ложка ( изменяйте количество по своему собственному вкусу, можно вообще без горчицы)

Все перечисленные продукты помещаете в высокую емкость ( у меня стакан для блендера), блендер опускаете и взбиваете 30-40 секунд , немного приподнимая и опуская блендер, чтобы масло хорошенько перемешалось.






В первый раз я просто ошалела от скорости и полученного результата!!! Тут самое утомительное - ждать, когда это чертово яйцо нагреется до комнатной температуры)))

Всем от Дашки большой и пламенный привет!!! Спасибо, что читаете и комментируете!




20 Jun 2019

ЖИЗНЬ ПОСЛЕ 60-ТИ ИЛИ ПОМОГИ СЕБЕ САМ

Привет, всем виртуальным подругам и подписчикам, которые, (судя по статистике), продолжают наведываться в мой позаброшенный блог, больше 4000 за месяц! Это меня впечатлило и я решила поддержать всех тех добрых людей, которые не забывают меня. Не буду писать о причинах долгого молчания, напишу коротко - очень черная полоса... и все поймут...
Пост будет сборный, сумбурный - никакой логики и последовательности, всё, что я бы хотела показать, чем хотелось бы поделиться в надежде, что кому-то это (а вдруг!!!) пригодится!
И так, даже не знаю с чего начать... Наверное с природы, которая в этом году чудит постоянно, но немного лимонов на веранде было собрано:



Розы, хоть не порадовали прошлогодним цветением, но кое-что на кустах появилось:




Давно хотелось освоить выпечку настоящего бородинского хлеба, не скажу, что всё удалось с первого захода, но у меня получилось... в конце-концов..., теперь не стыдно и самой посмотреть и людям показать)))




Рецепт по ГОСТУ 1940 года. Замечательный блогер Андрей из Германии показывает на Ютюбе 7 разнообразных рецептов этого хлеба с мельчайшими нюансами и прекрасными  роликами (очень рекомендую), теперь я пеку этот хлеб каждую неделю, буханка 1,5 кг весом, хлеб - вкуснейший
Могу сразу сказать, что выпечка (особенно первая с приготовлением 5-ти фазной закваски) занимает три дня, потом будет легче и короче, но я уверена, что найдутся такие же безумцы, как я, и освоят этот вкуснейший хлеб. Едим мы его в течение недели - он не сохнет, не плесневеет, храню в пластиковом пакете прямо на кухонном столе. А какой у него аромат! 

Из рукодельного... не много, но есть! Предистория: окинув критическим взглядом свои запасы тканей, я себе сказала: "Таня, ты столько не проживешь!" Надо или шить, или дарить, или выбрасывать... И это не мои покупки, это бесконечные подарки от подруг, от приятельниц, от соседок (моих и моих друзей), которые намечтали себе заняться квилтингом и так к этому не приступили, короче, припёрли (пардон) много тканей в мой дом... 
Пока я смогла расправиться только с четвертинками фланели (пол-корзинки), они были такой непредсказуемой и разнообразной расцветки, что сначала я не знала, что с этим делать, в конце-концов получилось одеяло для мамы, это был её выбор, я то шила на какой-либо подарок:


Верх - фланель, наполнитель 100% шерсть, бэк - хлопок.

 А теперь самое время поговорить, про "Помоги себе сам"...
Что сказать? Я всё больше и больше разочаровываюсь в традиционной медицине и хочу заметить, что хвалёная американская ни чуть не лучше русской, а может быть даже хуже... Все эти восторженные отзывы о ней, чистый пиар. Тут, в Америке, я могу доверять только хирургам и медикам, которые на самом деле помогают людям в критических ситуациях, граничащих с угрозой для жизни. В остальном: диагностика, лечение обычных болезней - тройка с минусом и твёрдая пятерка за цены на мнимые услуги - семь шкур сдерут, а вот помогут ли... это вряд ли...
Приведу живой пример, год назад мой муж заметил, что теряет зрение на левый глаз, он срочно записался на приём и потащил меня, за компанию... прошли кучу тестов, один аппарат был неисправен и следующий приём был назначен ему через МЕСЯЦ!!! За это время муж полностью ослеп на левый глаз, доктор в удивлении развела белыми ручками... А мне поставили диагноз - глаукома, и сказали, что лечить не смогут, только могут прописать глазные капли для снижения глазного давления, чтобы не было хуже... И тут я решила - хватит!!!  В моём, тоже левом глазу, компьютер показал отмирание сетчатки и 2 слепые зоны... "Таня, помоги себе сама", сказала я себе, два слепца в семье - это через чур...
Я нашла на Ютюбе восстановление зрения по методу профессора Жданова и стала заниматься, хотя это не его разработка, а американского офтальмолога Вильяма Бейтца, жившего более 100 лет назад, который взял эту практику у американских индейцев, но традиционная американская медицина игнорировала все его исследования и удачи с сотнями пациентов, которым он вернул 100% зрение. 
Тут ролик упражнений по которым я занималась 4 месяца:
Мой результат за 4 месяца упражнений только 1 раз в день по утрам ( а надо 3 раза в день): 
было +2,5, сегодня я купила очки на +1,25 и иногда работаю за компом вообще без очков, думаю, что к концу лета вообще забуду это слово "очки". Когда я пришла на очередное обследование к этой чудо-врачихе, она после тестов, ошалела, комп показал чистые глаза, слепые зоны исчезли, зрение улучшилось, она стала удивляться, как это могло случиться, за 20 лет её практики, глазные капли НИКОГДА не улучшали зрение... Капли... ха-ха!!! Я слушала её вопли и решила, что просто скажу ей имя американского доктора и посмотрю на её реакцию... оппс...дама об этот соотечественнике - ни сном, ни духом. Пришлось признаться в гимнастике для глаз..., а потом пришлось учить докторицу как это делается... А Вы говорите медицина! Уверена, что она применит эту практику только для родственников, и НИКОГДА для пациентов.

Да, что я еще делаю, чтобы после 60-ти не мотаться по врачам, не скулить и жить полноценной жизнью, сразу скажу, что это труд и самодисциплина, чудес не бывает..., бесконечные ежедневные пинки для себя любимой, но я это делаю:
Я забросила любимую йогу (предала через столько лет!))) и тибетскую гормональную гимнастику (что-то я стала в ней очень сильно сомневаться), а сейчас я занимаюсь традиционной и очень древней (более 10000 лет) китайской гимнастикой Цигун. Очень-очень рекомендую. Начинала я с 10-минутной гимнастики ( не торопитесь, слушайте свой организм, он сам попросит больше), затем 20-минут, потом плавно перешла на часовое занятие, купила книгу и 5 видео-курсов. Сейчас перевожу книгу на русский, кто действительно поверит, пришлю перевод. Посмотрите, какие замечательные ролики с очень грамотным переводом есть на Ютюбе. Этот мастер, Ли Холден, по-моему, лучший гуру Цигун, а какой обаятельный мужчина, одно удовольствие  с ним заниматься!!!
Короче!!! ПОМОГИ СЕБЕ САМ!!!

Я не помню, писала ли про японский массаж для лица АСАХИ, если нет, попробуйте каждый день, по утрам, я не скажу, что лицо стало как у младенца, но противные брыли ушли, контур лица значительно улучшился и вообще я сейчас себе нравлюсь больше, чем прежде)))

Что еще из новостей? 27 апреля отметили с мужем 15 лет совместной жизни... Вот я и мой "адмирал Нельсон" (его левый глаз не видит) - спасибо американской медицине!


За зиму и черную полосу набрала 6 кг, поэтому сейчас вернулась к голоданию 1 день в неделю, цигуну и 4 - 5 км в день пешим ходом))))

Всем-всем всего самого лучшего!!!

4 Nov 2018

ПЕРВАЯ РАБОТА С МЕХОМ И ПРОЧИЕ ПЕРВЫЕ ЖЕНСКИЕ "РАЗВЛЕЧЕНИЯ"

Сначала про Дашку: она где-то покарябала правый глаз, врач прописал два вида капель, заживает очень медленно, жалко её бедную. Кто-нибудь из Вас встречался с такой проблемой у животных и можно ли это вылечить окончательно ?тут она еще здорова:




Год или два назад я как-то показывала в блоге, что я сшила себе из павлово-посадского платка жилет и очень мне хотелось обработать его меховой опушкой. У меня дома полно маминых меховых шапок, мне они тут совсем не по погоде и не по фасону, да и мама переехала с Сахалина в Сочи. И так я загорелась этой идеей: и шапку соболиную распорола и прикидывала хватит или нет на мою задумку, потом поостыла, честнее сказать: сдрейфила перед работой с мехом и той мездрой, которую я увидела после распарывания шляпенции: мездру вытянули до состояния почти папиросной бумаги, к тому же на ней обнаружилась куча заплаток и швов, мездра, конечно же не ровная, все-таки на круглую болванку натягивали при шитье. Ну и, засунула я "ценный мэх" подальше от  своих глаз и позабыла... А сейчас вдруг похолодало, я и достала жилетку и всё-таки решила попробовать поскорняжничать. 

Если кому-то нужна такая информация по выравниванию мездры, делюсь ( рецепт из интернета: ( я делала половину порции, так как мне литр раствора не был нужен для этой "тюбетейки")

На 1 л тёплой воды (35-40С) добавить 50 мл спирта, 1 ч.ложка соли, 1 ч.ложка глицерина. Осторожно пропитать мездру раствором, выдержать час. Через час осторожно растянуть шкурку на деревяшке, мездрой вверх, по периметру зафиксировать кнопками. Оставить сушиться на сутки.



Я боялась, что после сушки шкурка будет жесткая, но, к моей радости, она осталась очень мягкой и ... понеслось... я нарезала дюймовые полосочки и пришила их с двух сторон по краю жилета. Конечно, получилось не очень славно (скорняков прошу не придираться), но из того меха, что я имела и его качества, да еще и для Техаса, в общем-то - не плохо, по крайней мере, можно поносить в прохладную погоду...




В прошлом посте я показывала заправленный ткацкий станок, и это должна была быть дорожка на комод, по просьбе моей подруги. Она появилась эта дорожка, вот только заказывали 70 дюймов, а у меня получилось 53)))), как я могла так пролететь???  Буду ткать новую, хорошо, что нашла такую же пряжу в интернете))))



Ну и, раз пошла такая "пьнка"... первый скорняжный опыт (ключевое слово - первый)... вот и первая в моей жизни долма из листьев собственного винограда... Так как "наваляла" я их аж 76 штук, то позвала соседей на подмогу, еще дала им туесок на дом и еще три для ели и ели их с Кейси... 



А вчера я первый раз делала луковые котлеты, муж так и не смог догадаться, бедный, из чего я их сварганила))) Думал, что из рыбы, но не был уверен из-за полного отсутствия рыбного духа. Рецепт взяла из этого замечательного сайта, много чего оттуда готовлю. А какая быстрая подача материала, молодая пара, показывает все красиво и быстро, это не те ролики, на которых, если тетка режет капусту на пирог, то надо просмотреть от начала до конца нарезку всего кочана и прослушать всякий бред))))



Вот и все мои первые опыты. Пусть все мои читатели будут здоровы и довольны своей жизнью!!!






27 Oct 2018

САДОВОЕ... И... НАБОЛЕВШЕЕ)))

Лето было очень жарким: 40С и за сорок, абсолютно сухим, совсем без дождей, но на свое счастье, я проблаженствовала полтора месяца в Сочи, навещая маму и брата... А уж в Сочи: и жара не такая злая, как в Техасе и дождей было достаточно, и море ласковое... Люблю Сочи!

Я старалась во все лопатки не вспоминать, что у меня есть сад, забыть начисто, хорошо зная, что муж будет поливать сад, только тогда, когда он еще не совсем отдал концы, но уже к этому приготовился... 

Муж - садовод аховый, он готов обрезать, отпиливать, короче, уродовать то, во что я месяцами вкладывала труд и заботу... и вот, только заколосилось, тут же выбегает мой муж с авто-секатором и наводит свою, одному ему понятную "красоту"... Он про садоводство не то, что знает мало, он вообще про него ничего не знает, но интернет читает и верит ему как Библии... а уж там есть всякие советы, иногда вредные)))

Перед моим отъездом он купил несколько тонн "покровной земли" для лужаек, это была смесь чистого песка и глины, этой "землей" он старательно засыпал все лужайки, свято веря, что трава попрет так, что только успевай косить, сад превратился в Сахару, песок таскался под ногами, смесь песка и глины после полива и при 40 градусной жаре превратилась в бетон, среди которого медленно умирали остатки травы... С тяжелым сердцем я улетела...Вернувшись, у меня ушло 2 недели только на выковыривание песка, покупку нормальной земли и посадку новой травы! Вот такой у меня помощник, не терпящий возражений!!! Жаль, я удалила фотографии, чтобы не расстраиваться, но вот на этом фото лужайку немного видно.

Еще одна ликвидация мужниного старания: ухоженное прежде место было засыпано глиной. Так было до моего "ремонта"

Так стало, хоть немного лучше

А вот осень порадовала необычайно, в сентябре и октябре зарядили дожди, невиданное благо для нашей части Техаса. Сад встрепенулся, зазеленел и даже кое-где и кое-что зацвело... в том числе на веранде, как хорошо, что я , в сердцах, не выбросили все умирающие герани)))













Посадила под зиму салаты в круглую "африканскую" клумбу, в ней всегда всё изумительно растёт

Ба!!! Видать слизни или улитки пообедали... Ничего подобного! Я однажды застукала едоков: небольшие красивые птички каждый день харчуются на моей грядке и объедают листья до "скелета" ))) 


Пересадила 2 дерева на новое место, хотя не очень уверена, что они примутся.













 Новые покровные розы на месте погибших однолетников, много чего погорело без нормального полива




Каждый день ходила мимо этого дерева перед домом, а вчера глянула с крыльца и присела, вот это рожа!!!

Девочки, прошу женского совета, сегодня опять бодалась с мужем на тему стрижки куста. Гляньте на этот высокий куст в центре фото, мой дорогой его очень хотел подстричь... для чего? У меня сад не формальный, где всё "под гребенку", мне надо много зелени и пышноты, за кустом дикий "лес", вернее проплешина за забором, три года назад муж спилил там огромный можжевельник (потому что пыльца летит, а него аллергия))) и получилась дыра с палящим солнцем... Вот надо этот куст стричь? 

 А вот и "дыра" за забором , где раньше рос огромный метров пять в высоту и ширину можжевельник(((

Что касается рукодельного... совсем скудно...Сшила три года валявшиеся, навязанные квадраты в плед

Но бэк еще не пришит)))  И ткала дорожку для подруги, пролетела с размером капитально, так я еще не ошибалась)))

Всем: всего доброго и хорошего настроения!







Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...