(это фото взято из интернета)
Пару лет назад я была подписчицей довольно интересного блога одной молодой женщины, которая иммигрировала из России в Германию, её блог читался с интересом, но однажды, она написала один довольно едкий пост про иммигрантов из России, которые, только подумайте, приехав в Германию, тоскуют по селедке, гречке и мчатся галопом в русские магазины... Мне хотелось написать ей комментарий с парой" ласковых слов", но я мудро и молча отписалась от блога.
Но заноза крепко засела в мозгу: я мало знаю Германию и , наверное, там нет Чайна-таунов, итальянских ресторанов, суши-баров и арабских магазинов))), хотя, уверена, что есть, потому что, все без исключения иммигранты везут с собой в чужую страну кроме барахла еще и свою культуру, традиции и желание есть родную пищу. Так вот, я - солю огурцы, квашу капусту, варю борщи и пеку ржаной хлеб - это моя родная еда и я не могу от неё отказаться и забыть, потому лишь, что я живу в Америке и должна есть только американское.... Бред!
Для тех, кто живет далеко от России и любит ряженку, я пишу этот пост: делайте ряженку дома, это просто и очень вкусно (мой муж-американец полностью отказался от магазинных йогуртов и предпочитает домашнюю ряженку на завтрак))))
Я покупаю цельное молоко, лучше фермерское, но об него еще надо "споткнуться", чтобы купить, в бутыли - 4 литра молока. Выливаю его в Crock-Pot ( можно в духовке при невысокой температуре) и томлю молоко 8-10 часов, процесс завершен, когда цвет молока мне нравится:
Даю молоку остыть и готовлю закваску из молока и натурального йогурта без вкусовых добавок и сахара - греческий или болгарский - 8 столовых ложек с большой горкой и 600-700 мл топлёного молока ( не горячего!)
Перемешиваю венчиком и наливаю по 3-4 столовые ложки в маленькие баночки
Доливаю топленым молоком
Закрываю крышками и оставляю при комнатной температуре на 2-е суток. Из 4-х литров молока у меня выходит 13 маленьких баночек. Он прекрасно хранится в холодильнике.
Варенец готов к употреблению и помещению в холодильник. Он - без кислинки, как многие натуральные йогурты, замечательной кремообразной текстуры и очень вкусный.
Это мой ответ "Чемберлену" из Германии!
