ИСПЫТАНИЕ ТАДЖИНА

Как-то я Вам похвасталась, что приобрела марокканский таджин  и скоро его испытаю. Я испытала его 3 раза: с курицей, говядиной и бараниной. 

Курица с куриный горохом

Плечо ягненка и куча марокканских специй

Специи подогреваются на сливочном масле

Баранина+соль+перец

Обжарка до золотистой корочки:

Солёные лимоны и урюк:

Это уже готовая баранина:

Было очень вкусно: 

Говядину готовила не дома, поэтому фотографиями не располагаю, но, как обычно: вкусно - вкусно!!!

Это то, что происходило на кухне, но есть еще и садики, которым в конце зимы и в начале весны надо отдать столько женских сил, которых у меня не предполагалось... Садики есть и перед и за домом... Я стараюсь уделить им внимание каждый день, но конца-края той работы-заботы не видно...

Этот участок перед входной дверью, приведен в порядок, ставим "птицу":

Тут была полная засада, Кейси всё перерыл, как свинья носом: смешались в кучу камни, глина, мульчи... Пришлось все камни удалить, перебрать, листь убрать, землю перекопать, засыпать мульчёй - 4 дня работы

Это мульча, которую я загружаю в машину в магазине, потом разгружаю перед домом, потом рассыпаю по всем точкам...

Весенний листопад, листья падают и падают и конца этому не видно...

Я работаю, а Дашка мне помогает... Приходится держать её на привязи, так как перед домом постоянно ходят люди с собаками, а Дашка уверена, что она самая главная тут и самая сильная.

Задний двор, зимний, скучный, не радующий глаз...

Одна-единственная клумба-грядка. Пока на ней: чеснок, аругула, салаты, кинза и петрушка

Тут в прошлом году мирно росли два огромных куста, которые хоть как-то закрывали нас от соседей. Пока я была в России, Кейси их вырубил, теперь я имею вот такой бедлам и должна как-то это привести в порядок. Вот почему мужики такие разрушители?

Это тоже приготовлено для меня: древние развалины... Куда и как всё это пристроить и облагородить?

Еще одна клумба за домом: куст слева обрезала я, куст справа нещадно обкорнал мой дорогой муж, чтоб он был здоров!

 Тут вроде бы всё готово к весне!

Посаженные мной три года назад три кустика плюща разрослись так неожиданно, мне нравится!

На веранде пока нет ничего интересного, боюсь поздних заморозков и ничего не обновляю:

Жасмины и плющ на веранде, в горшке справа плющ приказал долго жить, не могу понять причины:

По немногу привожу в порядок садик:

Я всё в садике хлопочу, мешки с мульчёй таскаю, камни ворочаю, а мой дорогой бренчит на гитаре, год назад он её купил и стал на ней учиться, когда он начинает бренчать, меня страшно тянет в садик)))

Вы понимаете как беспощадна жизнь? 

Фото 2009

Фото 2019

Но, слава Богу, мы живы и здоровы, еще и мешки таскаем)))

ЛЕВИТО МАДРЕ (МАТЕРИНСКИЕ ДРОЖЖИ) - МОЁ НОВОЕ УВЛЕЧЕНИЕ

Вот ведь как бывает: уже несколько лет пеку я хлеб на закваске, постоянно брожу по интернету, иногда виртуально общаюсь с настоящими пекарями, которые не признают никаких дрожжей и выпекают изумительно красивые хлеба на живой закваске... А вот на эту чудо-итальянскую-закваску-левито-мадре я наткнулась не больше месяца назад. Наткнулась, поразилась, впечатлилась и вывела её дорогушу на собственной кухне. В переводе с итальянского: Левито мадре - материнские дрожжи или материнская закваска. Выводят её на фруктах, но, в основном, на винограде, желательно домашнем без пестицидов, или органик из магазина, потому что предпочтительно виноград, употребляемый на закваску, не моется, так как именно на шкурке находят те бактерии, которые и выведут нам закваску, тоже самое и для приготовления вина (ну кто его моет?)  Я купила органик, ягоды были такие как будто припылённые и хорошая, зрелая закваска получилась у меня только на 10-й день. У нас сейчас дома холодно, не время выводить закваску, которой надо для нормального роста 25-28С, а у нас 16-17С (под одеялом), но я не сдавалась и сейчас у меня живет Левито Мадре. И, что самое интересное, её структура очень сильно отличается от структуры обычной пшеничной или ржаной закваски, она похожа на белые веточки кораллов...

Видите, тут еще видны темные ягоды винограда в закваске:

А вот я уже размахнулась на 3 банки, ну это и от радости и от жадности:

Вот такая она внутри, чем не коралл? Пахнет божественно: фруктами...

Попробовала я её в деле: испекла хлебА по разным рецептам и батоны. Хлеб получился очень вкусным, зачет закваске по всем позициям:

Лишнюю закваску, которую я развела от жадности, я уже законсервировала на про всякий случай: часть перетерла с мукой (о! это старый метод хранения закваски еще наших прабабушек):

А часть высушила, такая закваска может храниться до 5-ти лет:

По просьбе читателей ставлю ссылку на процесс сушки, если Вы хотите посмотреть как производить затирку мукой,то и этот способ найдете на том же канале Ютюба, как и сами способы выведения этой и других заквасок.

Канал "Вкусные заметки о хлебе"

Тема сегодняшняя, конечно, очень специфическая, но она становится всё более актуальной, особенно среди молодёжи, их тянет на натуральную пищу и правильно тянет!

До встречи, мои дорогие девочки!!!

АМЕРИКАНСКАЯ ТАМОЖНЯ... КАК ОНА МЕНЯ ДОСТАЛА!

 

Привет! Вот я даже и не планировала написать про американскую таможню, мысль о ней залетела как пуля в мой расслабленный мозг... И... я поняла слёту, что надо написать, а вдруг мой опыт кому-нибудь пригодится, ведь не перекрыли еще глупые правительства своими глупыми санкциями нормальное общение среди обычных людей... и мы продолжаем, Слава Всевышнему, летать и в Россию и из России, и в Штаты и из Штатов.

    Историческая ссылка: я уехала из России в апреле 2004 года, оставив в России всю свою семью, поэтому каждый год я прилетала в Россию и ест-но возвращалась в Штаты, где меня поджидала бдительная американская таможня.
Мой муж - юрист... И я - "наивная чукотская девочка" верила ему, почти... как Богу. На мои вопросы, что можно и что нельзя привозить в Штаты, оказывалось по его ответам - практически ничего нельзя!
Особенно меня волновала рыба, морепродукты, икра, я же как никак - сахалинка и мне подавай рыбу. Нельзя! Грозно сказал мой муж-юрист (кроме красной икры 10 баночек в одно "лицо") и я верила ему 10 лет! Пока не засомневалась и не залезла на официальный сайт американской таможни! Блин-компот! МОЖНО!!! Можно любую рыбу: сушеную, солёную, копченую и даже сырую, мороженую. 

   Так как моя мама и брат переехали из Сахалина в Сочи, я уже три года навещаю их в Сочи и этим летом тоже. Так вот, в этих Сочах, так далеко от холодных морей, можно купить практически всю море-продукцию и порой даже дешевле, чем на Сахалине. Я запаслась основательно. Я знала, что любит американская таможня... А таможня любит честность! Заполни декларацию честно: что везёшь, иногда они попросят показать товар лицом, но, в основном, вопросов не возникает. Я забила чемодан икрой, мороженым палтусом, креветкой и гребешком...

   И!!! Положила в чемодан головок 30 настоящего абхазского чеснока, знаете, такого синекорого, очень жгучего, который мечтала вырастить в своем саду и которого днём с огнём не найдешь в Штатах. А в ручную кладь я красиво упаковала долбанную чурчеллу, которую и сама не люблю и здесь ею никто не вдохновился и погорела я с таможней именно на этой чурчелле. Чёрт меня дёрнул!!!

   В аэропорту Вашингтона, пройдя паспортный контроль с честно заполненной декларацией, я направилась получать свой багаж, а тут как бы мимо проходил таможенник с собачкой, которая понюхав мою сумку, села передо мной соляным столбом! Чурчелла! Именно её унюхала эта собаченция, они натасканы не только на наркотики и сало, но еще и на любые фрукты, потому как их (фрукты-овощи, в Штаты ввозить в сыром виде нельзя). Таможенник, строгий дядька, сделал вид, что поймал государственного преступника, полез в мою сумку, выудил чурчеллу, обомлел, отдышался, трогал, нюхал и спросил, что это за зверь... Я дотошно рассказала технологию приготовления этого продукта, сырого фрукта в ней не оказалось, но я получила ( на всякий случай) "черную метку". Мне вручили пластиковую прозрачную коробку как из-под обуви, а в ней лежала ядовито-оранжевая бумажка, которую видно за версту, сигнал, что надо проверить мой чемодан и что по зеленому коридору мне идти никак не моги, а только красному! В красном коридоре основательно разворошили мой чемодан, рыбу пропустили через камеру не разворачивая, а вот чеснок выудили, погрозили пальцем и выбросили. Правда девочка таможенница была всё-таки более человечна: она мне сказала, что вот если бы я почистила от шкурки этот чеснок, то ввезти в Штаты чищенные дольки можно и садить их чищеными тоже можно. Где тут логика? 

   Я уже столько налеталась за свою долгую жизнь и привыкла к тому, что редкая поездка проходит без приключений, поэтому реагирую на такие ситуации совершенно по-фигистски, если, конечно, не поджимает время между рейсами и можно наслаждаться этими спектаклями и даже играть в них главные роли. Ну вот что они могут со мной сделать, только отобрать то, что ввозить нельзя? Так и на здоровье и чтоб не подавились, а я буду знать, что это ввозить нельзя.
    Мама Мия! Чего только у меня не отбирала мировая таможня: в Мадриде - водку, купленную в Московском дюти-фри и упакованную по всем международным правилам, со словами, что Россия - не член Евросоюза..., причем поставили они бутылку с водкой в мусорный бак очень осторожно, ну, чтобы не разбить добро, на Багамах отобрали банку с кремом для лица ($100), тогда только ввели ограничения на воду и любые гели-крема в ручной клади, в Лондоне - даже тюбик новой губной помады и тушь для ресниц, в Сеуле - щипчики для ногтей и пластиковые спицы. Самая большая добыча досталась молодому таможеннику в Южно-Сахалинске, в начале 90-х, когда можно было брать с собой за границу только 500 долларов, а я положила в багаж еще 300000 японских иен (чуть меньше 3000 долларов) О! Как торжествовал этот молодой чувак, когда нашел их в моем багаже... Потом они долго и нудно составляли протокол и переписывали все купюры по номерам, но Бог всё видит... Дело было в январе, взлётная полоса вдруг...замёрзла, рейс на Тайланд задержали и я всё равно улетела в желанный отпуск, а друзья одолжили достаточно денег и всё было великолепно. Дело могло быть уголовным, если бы у меня нашли 3000 долларов, но в йенах это получилось немного, но меньше. По приезду на Родину, меня "пытали" и содрали с меня штраф не маленький, равный тому, что отобрали в аэропорту, да и фиг с ним, лишь бы не было войны!))))
   А про рыбу я писала, чтобы держать интригу! Можно рыбу! Не будьте такими пугливыми дурами, какой была я 10 лет!

                           До встречи, мои дорогие девочки!!!

ОБЪЯТЬ НЕОБЪЯТНОЕ...

Так как я не тусуюсь в Инстаграме..., это объясняет то, что, если я не здесь, то я и не там... Я, однако, кропотливо собираю сюжеты, о чем хочу написать, рассказать, поведать, поболтать, поделиться, я делаю фотографии и даже переношу их в комп, вот только написать очередной пост у меня, ну никак не доходят руки...
А теперь столько накопилось всего! Так что может быть растяну болтовню на несколько постов, так как неприлично валить всё в одну кучу и съедобное и совсем не...
Начнём с чистоты... Я не знаю как у вас,  а вот у меня кухонные тряпочки и полотенца после одного-двух дней работы на кухне вызывают противоречивые чувства: или выбросить или постирать (что часто мало помогает)... Я попробовала простой способ отбеливания и он меня просто неприлично порадовал, может и вам пригодится:
Нужно немножко прибамбасов: грязные полотенца, тряпочки, у меня даже салфетки нашлись, а так же: кипяток, стиральный порошок, растительное масло, сухой отбеливатель ( у меня такого не оказалось, я использовала (Oxi Clean), не могу сравнить его действие с сухой белизной, но он своё дело сделал. И так, вы видите мои кухонные полотенца, тряпочки и вязанные крючком салфетки во всей красе... Кипятим 2-3 литра воды, это зависит от количества тряпок... 

Жидкий стиральный порошок, жидкость для мытья посуды (это на ваш вкус), сухой отбеливатель, можете и мокрый))) и растительное масло

Сначала в кипяток добавляем только моющие средства: стиральный порошок или жидкость для мытья посуды, отбеливатель по 1 столовой ложке

И только после этого, растительное масло - 2 столовые ложки

Все хорошо перемешиваем, замачиваем грязное белье, закрываем крышкой и оставляем остывать на несколько часов, а лучше на ночь. После этой процедуры, стираем в стиральной машинке, я стирала на скоростном режиме в 15 минут... вот результат...

Раз пошел разговор про чистоту, покажу свою Дашку, пани Досю, Дочу... как я только ее не называю)))
Ждем собачьего парикмахера...

Мы теперь не ездим в собачий магазин за стрижкой, потому как оказалось, что это место не очень комфортно для собак, мне об этом сказала соседка и я, приехав с Дашкой на стрижку, попросила мне показать условия в которых мою собаку моют, сушат и готовят для стрижки, хмм,  мне в этом вежливо отказали, я больше туда Дашку не вожу, парикмахер, то бишь груммер, приезжает к нашему дому и моет и стрижет Дашку в своей машине, в которую я могу заглянуть в любую минуту и это занимает только час, а не 4, как было в магазине...

Машина приехала...

После стрижки Дашку веселая, счастливая  и довольная жизнью...

Мы еще и новый свитерок на случай наших техасских морозов связали...

Вы можете предположить, что за поза и чего просит этот взгляд?

Каждое утро я должна и обязана, после пробуждения пани Доси делать ей массаж всей тушки: от головы до пят, иначе Дашка категорически отказывается покидать кровать)))

И напоследок... для улыбки... Кейси (мой муж) очень любит фильм Мимино и я этим летом, будучи в Сочи, заказала ему футболку с надписью: "Ларису Ивановну  хочу!"

Причём, написала эту фразу лично на заказе, как это должно выглядеть, потому как молодые люди, работающие в этой фирме, ни фильм Мимино, ни актёра Вахтанга Кикабидзе - ни сном, ни духом...

Вот, что я получила на руки(((( Молодежь исправила "ошибку")))

Еще много чем хочу поделиться, но это завтра, так как уже 2 часа ночи, и пани Дося хочет баиньки)))

 Девочки, пусть Ваши ангелы-хранители не покидают Вас!!!