САЛАТ ИЗ МОРСКОЙ КАПУСТЫ (САМЫЙ ПРАВИЛЬНЫЙ И ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ)

Прежде, чем поставить свой рецепт салата (вернее мамин), я не поленилась прошвырнуться по интернету и посмотреть, чем нас пытаются накормить! Почти все рецепты в Гугле и на Ютюбе - вымочил сухую капусту и ну её сразу крошить в салат. А так как я за свою жизнь съела на Сахалине не один центнер салата, у меня от таких рецептов глаза на лоб полезли... Наверное это можно съесть, салат из сырой!!! морской капусты, если врачи прописали как лекарство от смертельной болезни: просто вымоченная, она практически не жуётся, вот и весь сказ про рецепты из интернета)))
Каждый май  мы заготавливали её на весь год, собирали не на берегу, а из воды, обрезали волнистые края, промывали от песка и сушили, развешивая на кухнях, балконах, кто как приноровится. На фото мой брат тащит мне ламинарию, а я на берегу обрезаю боковые волны, потому как самая вкусная в капусте толстая серединка.

Я только что вернулась с Сахалина и привезла моток сухой морской капусты, в таком виде её продают на сахалинских базарах - вес 600 граммов, цена 300-500 рублей

Начинаем готовить салат: я наломала 12-15 см кусочков сухой капусты общим весом 120 граммов

Залила большим! объемом холодной воды и вымачивала капусту сутки! Воду не меняла, она не закисает, этой водой очень хорошо полить свои комнатные растения, они Вас отблагодарят!

После суток вымачивания капуста увеличилась в весе почти в 6 раз - 691 грамм

Опять заливаем капусту холодной водой, добавляем соли как Вы делаете при варке картофеля или спагетти, и ставим на большой огонь до закипания, после этого, варим капусту на медленном огне, чтобы она не бурно кипела и закрываем крышкой. Я варила капусту 3!!! часа, после двух часов варки периодически отрезала маленькие кусочки для пробы, пока она не стала легко жеваться, но и не надо допускать, чтобы она легко давилась пальцами в кашу.

А пока капуста варится, я расскажу как правильно отварить кальмар. он всегда будет мягким никогда не будет похож на резину. Я люблю добавлять его в салат из морской капусты, поэтому кальмар - в теме, но и без него салат получается вкусным.

И так, кладём кальмар в холодную воду, чтобы она только покрывала его, делаем сильный огонь и никуда не отходим! Способ варки кальмара не зависит от того нарезан он или нет, целые тушки варятся точно так же, не наливайте много воды, нам надо чтобы вода начала закипать как можно скорее.

Как только появится пара-тройка крупных пузырьков, но вода еще не кипит, немедленно снимаем кастрюлю с плиты, быстро сливаем воду и погружаем кальмар в миску с очень холодной водой ( я добавила лёд, из наших кранов никогда не идёт очень холодная вода). Как только кальмар остыл в воде сливаем воду - и получаем удовольствие от его мягкости)))

Я покупала уже очищенный замороженный кальмар, нарезанный кольцами, предварительно размораживать его не надо. В пачке 500 г.

Вернёмся к салату. Лука надо много - у меня на 700 г капусты - 440 г лука

Моркови - 255 г

Кунжутное семя, если у Вас оно не обжарено, как у меня, слегка обжарьте его на сухой сковороде

Кунжута - 15 г

Листы капусты я разрезала на три полоски по длине и нарезала тонкой соломкой.

Растительной масло: у меня 100 мл, но мне надо было взять чуть больше 120-130 г

Нарезаем лук

Обжариваем его в разогретом растительном масле, не допускать никакого подгорания, лук должен быть просто прозрачным

Через пять минут добавляем натёртую соломкой морковь ( я тёрла на корейской тёрке)

Продолжаем обжаривать лук и морковь до мягкости

Добавляем кунжут и перемешиваем

Капуста нарезана

Приготовим белый или яблочный уксус, соевый соус, чеснок ( у меня 4 крупных зубчика, но я страстно люблю чеснок), для тех кто любит остренькое можно добавить маааленькую щепотку острого красного перца ( я не люблю)

Смешиваем капусту, лук-морковь, кальмары и давленный чеснок

Хорошо перемешиваем и по своему вкусу добавляем уксус ( не все его любят), соевый соус - обязательно. Добавляйте маленькими порциями, постоянно пробуя, если не хватает соли, добавьте. Можно есть сразу, но сбалансированный вкус появляется на следующий день. И если Вы  едите его сразу после приготовления, а потом через сутки, эту разницу Вы сразу почувствуете. 

Салат прекрасно хранится в холодильнике до 2-х недель, это если Вы добавили уксус.

Бон аппетит!

АМЕРИКАНСКАЯ СВАДЬБА

Это моя вторая американская свадьба, первая свадьба была такая убогая, баптистская, в баптистской школе, без выпивки ( гости выбегали и пили свой алкоголь в собственных машинах), мы такое "веселье" не предусмотрели, поэтому давились чаем и завидовали предусмотрительным и уже весёленьким гостям.
И вот я, наконец-то, на настоящей американской свадьбе. Выходила замуж младшая Кейсина дочурка. Про место проведения, которое, конечно же, нашел мой муж я писала ТУТ. Полтора года суеты, 50 тысяч долларов и... всего пять часов удовольствия... Но это было торжественно и красиво

Готовят невесту...

Четыре внучки должны были рассыпать перед невестой лепестки роз, но они про них совершенно забыли и прошагали с полными корзинками до самого алтаря)))

Папа ведёт невесту, чтобы передать её со всеми заботами и проблемами в руки пока счастливого жениха, его отцовский долг выполнен и папаша очень этому рад (как видите)

Клятвы и обещания: навсегда, везде вместе и до гробовой доски..., ну, как все мы обещали)))... и порой, ни один раз)))

Больше всех волновался жених, мальчик замечательный...

Первый танец молодоженов...

Традиционный танец с папой...

Тут уже выбрана следующая невеста, победившая в борьбе за свадебный букет

Забава для мальчиков, снимание подвязки невесты, сейчас и её разыграют среди жаждущих надеть семейный хомут

И досталась подвязка красавцу))), кому же он достанется?

И чтобы закончить всё на веселой ноте: гляньте на предсвадебную репетицию танца маленьких цыплят... Дома то они танцевали, а вот на свадьбе ...все четыре внучки не двинули ни ручкой, ни ножкой, стояли и во все глаза смотрели как отплясывал детский цыплячий танец один

дедуля)))

Рассажу еще про один прикол, если на баптистской свадьбе гости напивались собственным спиртным, прячась от страстно верующих, то у нас произошло следующее. Гости, в основном молодежь, пили мало, больше танцевали. И когда мы после свадьбы загрузили в нашу машину довольно внушительные остатки горячительного, к нам потянулись ходоки-просители... Молодежь разъезжалась, за рулем пить опасно, а набраться хотелось почти всем и за пару-тройку минут всё спиртное было растаскано по машинам... без церемоний... если пивко, то ящиками, а вино не менее 5 бутылок в руки))) Эх, ма..., ну любит народ эту штучку))) 

ПАННО НА СТЕНЕ

Панно дошито, отглажено и пришпилено к стенке! 

Всё-таки, две большие разницы шить косметичку или открытку в технике конфетти( или как мы порой называем эту технику - пицца) и шить панно (40х26 дюймов - 102х66 см). За время, пролетевшее между моим первым показом и сегодняшним постом, пришлось много чего переделать: сняты булавки, убран черный фатин (укрепляющая сеточка), измельчены все кусочки, из длинных полосочек они были тщательно порезаны на малюсенькие кусочки, кое-где просто сняты и искромсаны роликовым ножом, но основная масса - ножницами прямо на теле панно. Черная сетка заменена на коричневую, опять всё сколото и отстёгано, дело и хлопотное и нудное, такие чувства вызывают у меня любые переделки.
Перед началом работы я была уверена, что моя книга "Confetti Naturescapes" Noriko Endo будет мне доброй помощницей и даст мне полезные советы. Прежде я её бегло просматривала, но вдумчиво не читала, да и было это несколько лет назад. 

Моё разочарование этой книгой было глубоким: она больше напоминает саморекламу: вот МОИ великолепные работы, вот работы МОИХ многочисленных учеников и как бы между прочим, в самом конце, о технике - скупо и сдержанно. Если сравнивать книгу этой японской мастерицы и книги по лоскутным техникам американок - ну, что сказать, как жалкая памятка пришитая к одежде, как стирать и подробнейшая инструкция к фотокамере. Американки уж если рассказывают о своей технике, то не забудут упомянуть любые полезные мелочи и детали, у Норико всё как бы недосказано ... , а вот попробуй... и попотей... сама. На Ютюбе её старые ролики о технике удалены и информации по конфетти "кот наплакал". Поэтому я постараюсь рассказать как шила и что делала.
После того, как повторная сборка была закончена, стегала я так, стол с машинкой + две гладильные доски, установленные в уровень стола и обтянутые большими пластиковыми мешками, по ним квилт двигается легко и с удовольствием.

Нитки: верхняя дымчатая мононить (Invisible Nylon Thread 0,004 mm), нижняя - 100% Polyester № 50, игла - Quilting Needle №75 /11. Я боялась, что такая тонкая игла не будет легко проходить через множество слоёв конфетти, наполнителя (тонкий, плотный синтепон) и установила сначала №90, которая со скрипом проталкивалась через ткани, увлекая за собой маленькие кусочки и оставляя видимые дыры. я рассталась с ней еще на этапе работы с пробным кусочком. 75-ка справилась с работой просто отлично, даже машинка при шитье пела, а не выла натужно как старая волчица на луну.

Я выбрала не свободную стёжку, а стегала ходячей лапкой с такими установками:

Перед началом стёжки мне казалось, что стегать надо в обоих направлениях: как по горизонтали, так и по вертикали, но, закончив стежку по вертикали, мне стало ясно, что этого более чем достаточно, конфетти держится крепко и дополнительных швов на панно мне не надо.

Мне очень понравилась эта техника и вот, что я учту, если буду опять шить конфетти, самый подходящий фатин, чтобы максимально сохранить цвет тканей - не черный, который советует японка, да еще и закрывать панно в два слоя, а светло зеленый, цвет мяты. Длинные полоски очень трудно распределить равномерно, особенно, если ткань тонкая, как  у меня шёлк, гораздо красивее и удобнее, если резать ткани хаотичными мелкими кусочками.

Никакими клеями и спреями для фиксации конфетти я не пользовалась, я пользовалась спреем для квилтов, когда собрала сэндвич - топ, наполнитель и бэк. Нужны очень острые, тонкие  и достаточно длинные булавки.

Вот, пожалуй и всё. Техника мне понравилась и результатом я довольна. Конфетти можно "рисовать" на ткани, как красками, особенно, если иметь широкую палитру. Если кто-то будет шить в такой технике - УДАЧИ!!! 

КОНФЕТТИ

Первый проект, после обновления рукодельни, настоятельно подсказывала и даже требовала почти голая стена моей комнаты, улыбавшаяся мне только двумя фотографиями моей внучки. Конечно это должно быть панно и, конечно, без традиционных блоков или аппликации (пока на классику не было ни желания, ни времени)... это будет "конфетти" решила я. Изрубить ткани в лапшу было заманчиво и необременительно, да и весело, чёрт побери))) Рубить было что, но должна иметься определенная палитра..., а её то и нет... За палитрой я направилась на Ebay, где были куплены 4 стограммовых мотка ленточек, нарванных из ношенных и  вусмерть заношенных индийских сари... Вообще-то, мне как женщине, казалось, что перед рваньём и сшиванием как ни крути, но должна быть стирка, ведь продаётся "это" как "пряжа" для вязания шарфиков и прочее, готовая к употреблению.  А мне надо было предварительно это всё разрезать по сшитому и отгладить. Шелк надо хорошо намочить...упсс...такого цвета вода может стекать только с носков месячной носки в кирзовых сапогах по болотистой местности... Пришлось стирать, потом вырезать швы, потом гладить, потом наматывать на картонки по цветам...

Почему-то мне подумалось, что фон должен быть белым и я попробовала.... и это было ошибкой!

Я разобрала композицию..., но,  "дурдом за работой" продолжался, мне вдруг показались кусочки большими  и я их начала методично мельчить, причём по одному...

Вот что получилось у меня сегодня: на черном фоне и с более мелкими кусочками ( зелень впоследствие была искрошена гораздо мельче и это было правильно)

Потом и этот вариант немного переделывался и подправлялся до окончательного решения

Затем: сверху черный фатин и долгое и нудное скалывание сэндвича для стёжки, но она сегодня не случилась, потому как Таня все свои моно-нити благополучно подарила еще полгода назад... ну...я ж не планировала шить конфетти, так что завтра - в магазин и вперёд, под машинку!

А вот и картина, по которой моё панно мастерилось - "Tree of life" (Дерево жизни)

Автор:  канадская художница Osnat Tzadok

А ВОТ ТЕПЕРЬ МОЖНО И ПОШИТЬ)))

Ну, наконец-то, я закончила переделки в доме. Завершающим "мазком" в этой 2-х месячной суете была моя рукодельная комната, в которой я обычно торчала часами и муж меня к ней неистово ревновал..., и всё-таки, мне было в ней неуютно и я долго прикидывала и примеривала, что же в ней можно переделать... Что сделала? Выкрасила, но потом выбросила большой стол (на пол-комнаты), но купила совсем маленький в пустой угол, перекрасила икеевскую мебель из черного в голубой, поменяла карнизы и шторы, убрала много  ненужного декора со стен и с полок, купила ковёр и новый стеллаж, который тоже перекрасила... теперь мне уютно...
Да что там разглагольствовать, лучше один раз увидеть! Вот! Смотрите! Теперь можно шить))))

Не обошлось без помощников: Дашка и Лизи просто глазели пока я ошкуривала и красила мебель, а вот Манька, которая получила на нашей веранде ПМЖ, отличилась: ночью залезла в краску и щеголяла с голубыми носом и лапами неделю))))