В каждой поездке я первым делом ищу не развалины или отреставрированные древности (как-то они меня мало трогают и в душе ничего не трепещет)... Я ищу рынки, настоящие, чтобы было понятно: ты - в другой стране, где едят другую пищу и живут по-другому. В Техасе мне с этим мало везло, с трудом нашла "фермерский" рынок в Хьюстоне, аж притоптывала от радости, вот оно - счастье... приехали, а там овощи-фрукты в таких же коробках как в супер-маркете, по такой же цене и такого же (никакого вкуса). И вот свезло, нашли мы фермерский рынок, практически под нашим боком, правда работает он раз в неделю... и посетили. Хоть и полно всяких ковбойских ранч в округе, но выращиванием овощей здесь занимаются мало, по причине несносной жары , каменистой почвы и ограничении в поливе..., но настоящих (не пластиковых) помидоров, я все-таки смогла купить и даже встретила там русскую даму из Ростова-на-Дону, которая всё это выращивает:
Вот она, болтает с покупателем на заднем плане в серенькой маечке:
И поведала мне эта дама, что еще можно приезжать к ним на ферму и покупать овощи прямо с грядок и мы поехали. Огород был внушительных размеров и выращивали там всё подряд от бархотцев до арбузов, черные помидоры, перцы, дыни, тыквы, я раскрыла "варежку" от таких картинок и воодушевилась, что у меня получится хотя бы кое-что вырастить:
Да, забыла! На рынке продавали козье мясо, и я очень хотела купить, но Кейси, живя в России, намертво выучил нелестное - "козёл драный" и не поддался на мои уговоры, так и не пришлось мне вкусить "дранины":
А у Дашки появилась новая подруга, за забором, к которой она стала бегать, поболтать. Но до этого было так (первая встреча):
"Ой, а кто это такой огромный? Колись, на какой диете сидишь?
"Ты мальчик или девочка? Счас проверим..."
" А зовут как? Изабелла?... Ты, Изабелла, пока посиди на веревке, а мне по делу срочно...мы к привязи непривычные...Америка - страна свободных собак! Не грусти, я вернусь!"
Много всяких пирогов с сыром есть на свете, но это мой рецепт, который я обзываю все-таки не пирогом, а сырным хлебом и который многим, очень многим нравится и я тут не поленилась, в кои веки, сделать фото-сессию этого вкусного, но легко-исполнимого хлеба. Ну а тут грянул очередной американский праздник - 4 июля - День Независимости Америки (от Англии). Все кинулись покупать фейерверки ( "Купи один, получи 11 бесплатно") и прочие завлекалочки, конечно - большущий сэйл везде и всюду...а на кой ляд мне те фейерверки?... и я под эту дудочку выцыганила у Кейси два лежака на веранду...не могу показать, надо ждать 12 июля, когда их можно будет поиметь на собственной веранде...
Так вот... праздник, мы должны были собраться у Билла - собаки и его друзья, каждый должен был припереть кое-что съестное. Я уже разленилась лепить сотни пельменей, голубцов и решила обойтись "малой кровью". Под номером один был - сырный хлеб:
тесто моё, обычное, которое: и в пир, и в мир и в добрые люди: (дрожжевое) - (пожалуйста, не переделывайте рецепт, он проверен миллион раз), а то потом жалобы поступают - то жидко, то густо... ( но я муки (воды) добавила) - ничего не добавляйте больше указанного!!!
ТЕСТО ДЛЯ ВСЕГО - ПИРОЖКИ ЖАРЕНЫЕ И ПЕЧЕНЫЕ, БУЛКИ И ЧЕСНОЧНЫЕ ПАМПУШКИ, ПИРОГИ, РАСТЕГАИ...
В миску:
стакан тёплого молока ( греем в микроволновке - 40 секунд)
пакетик дрожжей
2 ст.ложки сахара (без горки)
1 ч.ложка соли (без горки)
2 яйца
3 стакана муки
Перемешать, просто лопаткой или ложкой.
В конце перемешивания - добавим 2 ст. ложки любого растительного масла и под колпак (я использую банальную шапочку для душа)
Поднялось тесто, где-то через 40 минут или час, обмять его, опять поднялось - оно готово....
Сыр натрем на крупной тёрке, лучше какой-нибудь адыгейский сыр (белый, как прессованный творог, у меня был мексиканский - 450 грамм, если отважитесь на пол-кило - никому плохо не будет:
Стол у нас - в муке, руки - в муке, руками распластаем тесто в блин, толщиной в см или немного тоньше, только не перестарайтесь, нарежем немного сливочного масла (всего надо грамм 100)
Вываливаем сыр и сверху опять масло:
Изо всех сил пытаемся закрыть дырку, подтягивая тесто со всех краёв:
Девочки, если попадётся Вам на глаза камень для духовки, еще его обзывают - камень для пиццы - покупайте, он бывает и круглый. Я теперь забыла свои металлические противени, в которых, то и гляди, что-то может подгореть снизу - пеку на нём, этом камушке, всё - пироги, пиццу, хлеб...
Переносим хлеб на камень и в духовку - 180С до золотистой корочки:
Смажем сверху маслицем и, как говорят американцы - "ВАУ"! Поедаем это тёплым. Хранится в холодильнике почти неделю, перед употреблением - греть в микроволновке:
Собрались мы на посиделки: день - жаркий, ну и все кинулись в бассейн:
Видите, там синяя штуковина плавает, это они (балованные американцы) пивко во льду так транспортируют и пьют по ходу дела:
А я одна, была почти при параде, как дура, а куда мне еще наряжаться?
Ну вот, все проголодались и я им подкинула яйца с сахалинской икрой... не поверите... они, 40-летние и старше, ели икру первый раз в жизни, бедные люди...смели... на ура...
Видите как наяривают:
А потом пошла - американская еда - всякая барбекю, но лично мне всё это уже не лезло...
А стол был... горой:
И пока все набивали безразмерные желудки, мы с Дашкой, как "настоящие леди" это всё обжорство игнорировали и загорали под полотенцем:
Да, я еще про парад забыла... С утра, у нас тут был почти парад, вот уж не думала такое увидеть в Штатах ( парады геев в расчет не беру... видела в Хьюстоне)...
Гуляю я, значит, с Дашенцией, а тут парад - детки с флажками - "Даешь независимость Америки":
Разнежились мы под весенним техасским солнцем и направили свои "разбалованные лыжи" на Сахалин. Коротка память, подзабылось, что первый летний месяц на острове каторги, совсем не летний..., поясняю: в это время года Сахалин похож на природный холодильник, льды Охотского моря способствуют этому изо всех сил и "летняя" температура 5-8С ТЕПЛА - это практически норма. Ну и мы припёрлись с Кейсиком...опа... И тут же нас потащили на "нырялки" в дайвинг-клуб, который организовал мой однокласник Вовка Бардин.
Вовка - примечательная личность, во-первых - профессиональный водолаз, во-вторых - он "похоронил" в себе Андерсена. Так живописно "брехать", как это делает Вовчик редко кому удаётся. Пару лет назад на таких же "нырялках" только с ночлегом он держал публику при заморозке несколько часов, повествуя о посещении его клуба Андреем Макаревичем, я не дрыснула под одеяло только потому, что почти накануне смотрела передачу по ТВ с Андреем, где он взахлёб рассказывал о красотах Сахалинских нырялок.
И вот опять кто-то ныряет, а кто-то ждёт на берегу - с уловом или без... да какая к черту разница... лишь бы вынырнули... И они вернулись с уловом, в зависимости от удачи и от жадности...
Это жадный мальчик, совсем не из нашего клуба, так примазался... и делиться ни с кем не пожелал... нахапал... и в машину... ну и флаг ему в ж...
А вот вернулись настоящие ныряльщики. Они же как? Пришвартуются, притащат улов, угостят всех, ждущих на берегу... Хочешь живого гребешка? Жуй!
Кукумарию (морского огурца) из Красной книги? Слабо?
Икру морского ежа (для потенции...ну это не для девочек), но попробовать стоит
И поделятся с теми, кто не при делах, то есть при кухне:
Братишка, не довольный уловом на глубине, рванул в прибрежку за ежом, мы только его трубку и видели:
И притащил кучу морских ёжиков:
Я - хоть и сахалинска, но, клянусь Богом, в этих ежах понимаю мало, поэтому... ела я, конечно, но мало и без аппетита..., а уж мужики...и как в них лезет?
А погода на берегу была...не мороз, конечно, градусов пять жары, но с ветром...Такова сахалинская погода...
Кто желает в этот радужный край? Что затихли? Приезжайте, Вовка ждёт!
Конечно желалось написать о поездке в Эстонию-Финляндию-Россию, и в тоже время не хотелось шаблонно и нудно рассказывать о ней. Решила просто надёргать ярких моментов, пока при памяти и паутина склероза не приглушила воспоминания.
В Эстонии мы познакомились с семьей грузин из Абхазии, они знакомые моей тёти и мы поехали к ним просто чтобы купить домашнего сыра. Вот почему меня не взял замуж какой-нибудь грузин? Прямо обидно, потому что я люблю этот народ и мне с ними страсть как комфортно. Особенно ощущался резкий контраст на фоне флегматичных эстонцев... Только мы вышли из машины, еще до знакомства, нас сразу взяли под белы рученьки, и предложили выпить... на выбор... чачу или красное домашнее вино. "Глупый" Кейси - ему понравилось название - "чача", а я никогда не изменяю своим "друзьям", поэтому мой выбор - красное сухое!
Вино было вкуснейшее, а бедный Кейси, накушавшись чачи под многочисленные грузинские тосты, надолго запомнит тяжелые последствия своей наивной оплошности)))))))))))))))
Грузинские домашние сыры я пёрла аж до Сахалина:
Грузинское гостеприимство - просто какое-то безграничное и ошеломляющее. Меня тут же одарили "чемоданом" грузинских специй, множеством домашних рецептов и даже мастер-классом приготовления хинкали. Наконец-то я увидела как их правильно готовить и есть, без такой наглядности, я бы никогда не поняла, что весь смак в том, что фарш должен быть очень жидким, чтобы получить много сока в хинкали:
Да-да, таки удалось мне выпить вино из рога, а то, понимаешь, прожила уже большую часть жизни и не попробовала, что же это такое - пить из рога:
Большой "мужской" рог я бы вряд ли осилила, а вот маленький - мой размерчик))))))))))
И Кейси был окружен вниманием и получил мастер-класс от настоящего грузина - как готовить настоящий грузинский шашлык:
Спасибо Карлу и Инге за их душевность и щедрость - никогда такое не забудется, вспоминаю всегда с доброй улыбкой и благодарностью, что есть ТАКИЕ люди и их много!
